INCORAGGIATA DA GATADAPLAR HO INIZIATO LA SALSA DI CIPOLLLE :
LE BELLISSIME CIPOLLE SONO STATE SBUCCIATE DELLA COLORATA CARTA VELINA CHE LE RICOPRIVA COME UN DONO DI NATALE – AVVOLTA IN DELICATA
CARTA, ESCI DAL SUOLO, ETERNA, INTATTA, PURA – CITAZIONE DA NERUDA –
ED ECCO CHE COMINCIO AD AFFETTARE, SOTTILE SOTTILE, OGNI MEZZA CIPOLLA, TENENDO A GUIDA L’INDICE DELLA MANO SINISTRA, ED ECCO CHE I MIEI OCCHI SGORGANO UN FIUME DI LACRIME COMMOSSE, POVERE CIPOLLE, POVERA ALE, ECCO IL COLTELLACCIO APPENA AFFILATO SCIVOLA SULLA SUPERFICE MARMOREA E CADE AD AFFETTARE LA PRIMA FETTA DEL MIO POLLICE SINISTRO.
ACCIDENTI, GOCCIOLO SANGUE SUL PAVIMENTO E NELL’ARMADIETTO FARMACI NON TROVO L’OMBRA DI UN CEROTTINO, SOLO DELLE COSE ENORMI CHE POTREBBERO SERVIRE A COPRIRE UN GINOCCHIO.
EPPURE LI HO COMPRATI DA POCO, DOVE POSSONO ESSERE ?
CERTO, QUALCUNO LI HA PORTATI IN BAGNO, PERCHE’ E’ QUI CHE SERVONO AGLI UOMINI DI CASA! ECCO NEL CASSETTINO CI SONO BEN TRE SCATOLE, TUTTE APERTE, CHI CON DUE CHI CON CINQUE CEROTTI ED UNA VUOTA.
ECCO IL MOTIVO DEL COSTO ESORBITANTE DELLA SALSA DI CIPOLLA: COSTA LACRIME E SANGUE.
ADESSO FINISCO DI AFFETTARE, CERCANDO DI EVITARE IL TAGLIO DEL CEROTTO .
PESO, UNISCO UN BICCHIERE DI ACETO FORTE, QUELLO CHE FACCIO IO, UN POCO DI ACQUA, POI PENSO CHE UN SORSETTO DI COGNAC NON GUASTI, DATO CHE C’E’ IN CASA.
POI METTO NEL MORTAIO DI PIETRA UN CUCCHIAIO DI SENAPE GIALLA ED UNO DI NERA, LE MACINO BENE E MI SENTO FELICE COME UNA STREGA CHE STA FACENDO IL SUO MESTIERE.
LA COTTURA VA PER LE LUNGHE, CREDEVO CHE LA CIPOLLA SI SFACESSE PIU RAPIDAMENTE.
POI UNISCO TRE CUCCHIAI DI ZUCCHERO E DUE CUCCHIAINI DI MIELE, UN PIZZICO DI CHILI PICCANTISSIMO, SALE E MI SEMBRA DI NON AVER AGGIUNTO ALTRO.
GATTA CE LO AVRESTI MESSO DELL'AGLIO?
HO RIEMPITO 1 VAS0 DA 400 GRAMMI ED UNO DA 200 DI UNA SALSA PIUTTOSTO DENSA CHE ALL’OCCORRENZA POTRO' DILUIRE A CALDO CON DEL VINO O USERO’ CHISSA COME.
MI PAR BUONA, ASPETTERO’ I COMMENTI DI ROD.